樱花虾炒米粉 Sakura Ebi Fried Mee Hoon

 🦐樱花虾炒米粉食谱🦐

🍽️ 份量：2-3人份

🛒 食材

• 米粉（干）…… 150g

• 樱花虾…… 30g（可多可少）

• 小葱头…… 2粒（切碎）

• 蒜头…… 1瓣（切碎）

• 红萝卜…… 1条（切丝）

• 菜心……适量

• 鱼饼 & 鱼丸…… 适量

• 水…… 150ml

🧂 调味料

• 生抽…… 1.5汤匙

• 蚝油…… 1汤匙

• 蕃茄酱…… 3汤匙

• 白胡椒粉…… 适量

• 黑酱油…… 2 汤匙

• 盐 & 糖…… 适量（根据自己喜好口味调整）

👩‍🍳 制作步骤

1️⃣ 处理米粉

• 干米粉用温水泡软（约10-15分钟），沥干备用。

2️⃣ 炒香樱花虾

• 热锅加少许油，把樱花虾用小火炒香，炒至酥脆后盛起备用。

3️⃣ 炒蛋 & 爆香

• 同一个锅加点油，炒香小葱头&蒜碎。

随后加入鱼饼炒香。

4️⃣ 加入蔬菜 & 米粉

• 加入红萝卜丝、菜心翻炒一下，倒入米粉拌匀。

5️⃣ 加调味料 & 汤

• 一个小碗倒入生抽、蚝油、黑酱油、白胡椒粉、蕃茄酱、盐&糖，加入适量水混合均匀。

酱调料倒入米粉，用筷子慢慢翻拌，让米粉吸收汤汁。

6️⃣ 加入配料 & 完成

• 加入之前 🛒樱花虾 🦐 就完成了！

✨ 小贴士

✅ 米粉泡软后先剪短一点，炒的时候更容易拌匀。

✅ 高汤比清水更香，可以用鸡汤、昆布高汤等代替。

✅ 樱花虾可以提前烤一下，会更香脆。

✅不用鱼饼鱼丸可以用各种喜欢的肉类代替。

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